【樂荷】長野縣赴日實習心得影片-張同學

以下為張同學心得:

實習地方是飯店附屬的餐廳，比想像中高級，很大有分三個空間分別是ダイリングルーム、エーデル、バンケ，總桌數有55桌，可容納超過200人，照片中是餐廳入口。

聽說每年夏天都會在宿舍附近空地舉辦小型煙火大會，同事出借浴衣還教我們怎麼穿，讓我們體驗更道地的日本文化。

餐廳主打法式料理，餐具也要分前菜用、喝湯用、吃魚用、吃肉用、甜點用，一開始覺得都長很像，後來漸漸就會區別也學會怎麼擺設了。

這裡提供的員工餐很豐盛分量很大，中餐跟晚餐都不會重複，菜色也是每天不一樣，完全不會膩。

同事們知道我們喜歡吃日本的零食，離開前送一堆給我們當伴手禮，有些人還有特地寫信超感動。

因為今年已經是大學最後一個暑假了，覺得不特別做點什麼將來一定會後悔，剛好樂荷有來學校開實習說明會，於是就選擇去樂荷暑期實習。這次實習的地方是位於長野縣白樺湖附近飯店附屬的餐廳，一開始面臨最大的難關就是高跟鞋的不適應，平常在台灣沒有穿高跟鞋的習慣，來這邊一穿又是8小時起跳，後來實在痛到逼不得已只好在日本重買一雙，事實證明有一雙好走的鞋子很重要。

這家餐廳還蠻特別的是店員都會跟客人像是朋友般地聊天，他們的說法是和客人的談話很重要，可以從談話中更了解這個客人來給予更理想的服務，主動和客人交談基本上客人也都願意聊，聽到我是從台灣來的之後，很多客人都說他們有來過台灣覺得食物很好吃還想再去，聽到真的覺得還蠻開心的。

我們對於日本職場的印象可能就是「嚴謹刻板」，但是實際來到這邊後感受到的是他們的「細心」，相較於台灣的隨興，他們對客人的服務可說是做到無微不至，我覺得已經很乾淨的落地窗他們還是要求每天要擦，客人坐過的椅子都要消毒以外，就連沒有人坐過放在旁邊備用的椅子也是每天要擦，餐具的擺放也是十分講究，晚餐客人來前都還會一一檢查是否有對齊好，在這邊學到的不只是日本人對工作負責任的態度，還有客人至上的服務態度。

也正因為這樣日文敬語方面大幅的進步，通常在學校練習會話也不怎麼會使用到敬語，一直都有點似懂非懂的感覺，實際到日本實習和客人介紹餐點時不得不使用敬語，每天講真的深深地磨練到自己的日文能力。說到日本實習可能給人的印象是日本人很排外，或是重視上下階級制，實際來實習之後覺得這其實是因人而異。第一天報到踏入飯店直到結束，他們都很親切細心的教導我們，有不會的問題問他們也都不會擺出不耐煩的表情，每做完一件事主管或前輩們都會說「謝謝」或「辛苦了」，雖然只是簡單的一句話但卻有讓人願意做下去的動力。

除此之外，因為在長野縣基本上沒有車哪裡都不能去，很多有車的同事上完早班都會問說「要不要去吃冰？」或是「要不要去超市？」直接開車帶我們去，多虧有他們才能到處跑。覺得來這邊工作最大的動力就是這群同事們，工作很累但是是跟他們一起累就會覺得心甘情願。真的很慶幸當初有報名樂荷暑期實習，才能度過一個深刻難忘的暑假。

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